1、黄瓜的热量仅16千卡/100克。

2、黄瓜果实长圆形或圆柱形，长10～30（～50）厘米，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。

3、种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖，长约5～10毫米。

【资料图】

4、黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。

5、黄瓜还富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

6、扩展资料吃黄瓜的禁忌：黄瓜不能和花生一起吃在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。

7、然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。

8、黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。

9、如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。

10、2、不宜生食不洁黄瓜黄瓜当水果生吃，不宜过多。

11、黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

12、此外，生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。

13、农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

14、3、不宜加碱或高热煮后食用食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。

15、烹制黄瓜不需要使用碱，此外，黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。

16、参考资料来源：百度百科-黄瓜参考资料来源：人民网-黄瓜有食用美容双重功效吃黄瓜有4个禁忌。

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